MARKETING OLFATIVO PARA GASTRONOMÍA
En gastronomía, saber dónde no intervenir también forma parte del diseño.
Diseñamos identidades olfativas y estrategias de difusión para restaurantes, cafés y bares, entendiendo que el aroma del espacio nunca debe competir con aquello que sucede en la mesa.
El aroma ya existe antes de que Emby llegue.
Cocina, café, pan, vino, madera, fuego y especias ya construyen una parte importante de la experiencia. Por eso una estrategia olfativa para gastronomía no comienza agregando una fragancia. Comienza entendiendo qué aromas ya forman parte del lugar y dónde una nueva presencia tendría sentido.
El aroma del ambiente no debe competir con el plato.
BEFORE THE SCENT
Primero entendemos cómo se mueve el aroma.
01
TIPO DE CONCEPTO
02
COCINA + FUENTES DE AROMA
03
VENTILACIÓN
04
FLUJO DE PERSONAS
05
TIEMPO DE PERMANENCIA
06
ACCESOS
07
DISTRIBUCIÓN DEL ESPACIO
08
TERRAZAS / INTERIOR
09
HORARIOS
10
SUPERFICIE
11
NÚMERO DE UBICACIONES
Estas variables nos permiten definir dónde una identidad olfativa puede sumar a la experiencia y qué zonas deben permanecer completamente dominadas por la propuesta gastronómica.
THE SPACE
No todo el restaurante necesita oler igual.
ACCESO + RECEPCIÓN
El primer contacto con el concepto. Una zona donde la identidad puede aparecer antes de que la experiencia gastronómica tome el protagonismo.
LOUNGE + BAR
Cuando la operación lo permite, el aroma puede acompañar espacios donde bebida, diseño y permanencia construyen una experiencia distinta a la mesa.
CIRCULACIONES
Transiciones, pasillos y elevadores donde puede mantenerse una presencia discreta sin invadir las áreas de consumo.
SANITARIOS + ÁREAS DE SERVICIO AL PÚBLICO
Espacios separados de la experiencia gastronómica principal donde también importa la percepción del lugar.
CONSIDERACIÓN ESPECIAL
COMEDOR + MESA
En las áreas donde la comida es protagonista, cualquier intervención olfativa debe evaluarse con especial cuidado. En muchos proyectos, la decisión correcta puede ser no añadir ninguna fragancia.
A veces, diseñar el aroma también significa saber cuándo desaparecer.
La identidad olfativa debe acompañar la experiencia sin alterar la lectura de alimentos, bebidas o ingredientes.
SIGNATURE SCENT
Una identidad que comienza antes de sentarse a la mesa.
Cuando el concepto lo requiere, desarrollamos una composición propia a partir de su arquitectura, materiales, historia, hospitalidad y lenguaje gastronómico. No buscamos reproducir literalmente los aromas de la cocina. Buscamos construir una presencia que pertenezca al lugar.
UNA MARCA. UNA ATMÓSFERA. DISTINTOS MOMENTOS.
MULTI-LOCATION
Un mismo concepto, en más de una dirección.
Para grupos restauranteros y conceptos con varias ubicaciones, podemos construir un criterio olfativo común y adaptar su implementación según arquitectura, superficie, ventilación y operación de cada espacio.
BEYOND THE SPACE
La identidad también puede salir del restaurante.
Cuando el proyecto lo requiere, una composición puede extenderse a objetos o ediciones especiales vinculadas a la marca.
HOME PERFUME
VELAS
GIFTING
EDICIONES ESPECIALES
START A PROJECT
Cuéntanos cómo funciona tu espacio.
Para una primera orientación necesitamos conocer la marca, ciudad, superficie aproximada, ventilación, concepto gastronómico, zonas que deseas considerar y número de ubicaciones.
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¿Buscas simplemente un aroma ya desarrollado para tu negocio?
FAQ
Preguntas frecuentes
No necesariamente. En áreas donde alimentos y bebidas son protagonistas, cualquier intervención debe evaluarse con especial cuidado. En algunos proyectos, la mejor decisión puede ser no incorporar difusión en esa zona.
Sí. Podemos desarrollar una identidad olfativa a partir del concepto, arquitectura, materiales y lenguaje de la marca, evitando reproducir literalmente los aromas de la cocina.
Sí. Podemos definir un criterio olfativo común y adaptar su implementación a las características de cada ubicación.
